Logo

Wok di tacchino e spinaci con anacardi

Questo piatto delizioso non solo si prepara in un batter d’occhio, ma grazie agli spinaci e agli anacardi copre con una sola porzione quasi la metà del fabbisogno giornaliero di magnesio. Essendo ricco di proteine, è anche perfetto per gli sportivi.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 500 g di filetto di petto di tacchino
  • 300 g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cm di zenzero fresco
  • 2 cucchiai di olio di colza
  • 1 lattina di latte di cocco light (400 ml)
  • Sale, pepe
  • 1-2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di amido di patate
  • 50 g di anacardi salati
  • 300 g di riso basmati
altamente proteico, senza lattosio, senza glutine

Preparazione

  • Lavare gli spinaci e sgocciolarli bene in uno scolapasta. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Lavare anche la carne di tacchino, asciugarla tamponandola e tagliarla a bocconcini.
  • Cuocere il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • In una padella capiente (wok), scaldare 2 cucchiai di olio. Far rosolare il tacchino a fiamma viva insieme alle cipolle finché la carne non prenderà colore. Aggiungere il curry in polvere e un po’ di sale e continuare la cottura per qualche instante.
  • Trasferire nel wok gli spinaci e lasciare che si sgonfino. Aggiungere l’aglio schiacciato e un po’ di zenzero fresco grattugiato. Versare il latte di cocco. Sciogliere 1 cucchiaino di amido alimentare in 3 cucchiai di acqua fredda e versare nel wok. Lasciare sobbollire per qualche minuto, finché la salsa non si addensa. Infine, tritare grossolanamente gli anacardi salati con le mani e unirli al resto.
  • Scolare il riso. Servire il curry di tacchino e spinaci con il riso.

Suggerimento:

Gli spinaci sono una fonte di magnesio. Per non disperdere i loro preziosi nutrienti, gli spinaci vanno passati solo velocemente in padella, senza cuocerli a lungo. Al posto degli spinaci freschi, ovviamente vanno bene anche quelli surgelati. Il petto di tacchino può essere facilmente sostituito con del petto di pollo.

Valori nutrizionali per una porzione:
672 kcal, 26 g di grassi, 66 g di carboidrati, 41 g di proteine, 142 mg di magnesio
Una porzione contiene: 142 mg di magnesio = ca. 1/2 della dose giornaliera consigliata per gli adulti

Cookie-Einstellungen

Impressum

Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Webseiten-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies verschiedener Kategorien. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass auf Basis Ihrer Einstellungen womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.

Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Details anzeigen
Cookie-Einstellungen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Einwilligung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Notwendig
Diese Cookies sind für den Betrieb der Seite unbedingt notwendig und ermöglichen Ihnen sicherheitsrelevante Funktionalitäten.
Statistik & Marketing (1)
Um unser Angebot und unsere Webseite ständig zu verbessern, erfassen wir anonymisierte Daten für Statistiken und Analysen. Mithilfe dieser Cookies können wir beispielsweise die Besucherzahlen und den Effekt bestimmter Seiten unseres Web-Auftritts ermitteln und unsere Inhalte laufend optimieren.
Die Marketing Cookies dienen dazu um Ihnen passende Inhalte/Anzeigen in unserer Werbung anbieten zu können. Somit können wir Nutzern Angebote präsentieren, die für Sie besonders relevant sind.
Details ausblenden